Семечки подсолнечника давно любят за добавку к смеси сухофруктов и орехов, а также за то, что их легко добавить почти куда угодно. Хотя чаще их используют как посыпку ради текстуры, в небольшой порции скрывается заметное количество питательных веществ. Это отличный источник растительного белка, клетчатки, ненасыщенных жиров, витамина E, магния и редкого селена, так что такие семечки вполне можно держать в ежедневной ротации перекусов.

Диетолог и сертифицированный специалист по обучению диабету Archana Batra объясняет:

«Сочетание питательных веществ, которое есть в семечках подсолнечника, может поддерживать сразу несколько аспектов общего здоровья — от здоровья сердца и работы иммунитета до антиоксидантной защиты организма».

Ниже эксперты разбирают все, что нужно знать о пользе семечек подсолнечника и о том, как включить их в ежедневный рацион, чтобы получить максимум пользы.

Пищевая ценность семечек подсолнечника

Порция семечек подсолнечника весом 30 граммов, то есть примерно горсть, содержит:

  • примерно 3 грамма клетчатки

7 причин есть семечки подсолнечника для здоровья

Ненасыщенные жиры в семечках подсолнечника могут поддерживать здоровье сердца, если ими заменять продукты с более высоким содержанием насыщенных жиров, например бекон в салате. Они могут помогать сохранять здоровый уровень холестерина, поэтому становятся полезным дополнением к сбалансированному рациону.

В семечках подсолнечника есть витамин E, магний, ненасыщенные жирные кислоты и другие антиоксидантные соединения, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса. Batra объясняет:

«Семечки подсолнечника особенно хорошо вписываются и в противовоспалительный рацион. Наличие ненасыщенных жирных кислот, витамина E, магния, а также различных соединений, которые действуют как антиоксиданты, вполне может помогать сохранять клетки в безопасности от окислительного стресса».

Семечки подсолнечника содержат цинк — минерал, который играет важную роль в поддержании нормальной работы иммунной системы. Сочетание цинка, витамина E и селена делает их полезным источником питательных веществ, помогающих естественной защите организма.

Антиоксиданты в семечках подсолнечника, особенно витамин E и селен, помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые могут способствовать повреждению клеток. Поэтому включение в рацион продуктов, богатых антиоксидантами, может поддерживать защиту организма от окислительного стресса.

Магний участвует во многих важных процессах в организме, включая нормальную работу мышц и нервной системы. Семечки подсолнечника могут вносить вклад в ежедневное потребление магния в рамках разнообразного и сбалансированного рациона.

Магний также участвует в энергетическом обмене, помогая организму превращать еду в энергию. Хотя семечки подсолнечника не дают мгновенного прилива сил, их сочетание полезных жиров, белка, клетчатки и магния делает их очень питательным дополнением к рациону.

Что полезнее — сырые или обжаренные семечки подсолнечника?

Ответ простой, по словам Dr. Shilpa:

«Я бы не сказала, что семечки подсолнечника нужно есть исключительно сырыми, чтобы они были полезными».

И сырые, и слегка обжаренные без масла семечки могут быть частью сбалансированного рациона. Важнее избегать вариантов с большим количеством соли или с лишними добавленными маслами и консервантами, как отмечает Bajaj.

Масло из семечек подсолнечника и другие кулинарные масла

Подсолнечное масло — это легкое нейтральное масло, получаемое из прессованных семечек подсолнечника. Оно богато ненасыщенными жирами и витамином E и может стать полезным для сердца дополнением к рациону, если заменяет жиры с более высоким содержанием насыщенных жиров.

Если сравнивать его с другими кулинарными маслами, Bajaj объясняет:

«Подсолнечное масло вполне хорошее, а высокоолеиновые версии неплохо выдерживают нагрев, но в ближайшее время оно не обойдет по своим свойствам масло авокадо или оливковое масло».

Если у читателей есть интерес к бьюти- или велнес-трендам, редакция Vogue просит писать старшему редактору раздела beauty & wellness на beauty@vogue.com.