Фразу «ешьте овощи» многим твердили с детства — и не без причины. Ежедневно есть листовые зеленые овощи — одна из лучших привычек: это настоящие кладовые нутриентов, которые помогают защищать организм от болезней, регулировать обмен веществ и поддерживать жизненно важные органы. И речь не только о spinach.

Ниже — семь самых питательных листовых овощей, разбор их пользы и советы, как включить их в рацион.

Watercress часто называют самым полезным из всех овощей, и на то есть основания: это настоящий кладезь питательных веществ. Одна порция дает 100% рекомендованной суточной нормы витамина K, который поддерживает плотность костей и помогает защищать от остеопороза, а также витамин A для более упругой и сияющей кожи и витамин C, необходимый для выработки коллагена.

Кроме того, в нем много лютеина и зеаксантина, кальция для крепких костей и множества антиоксидантов. К тому же он универсален: можно добавить горсть листьев в салат, вмешать в холодные супы вроде гаспачо, взбить в смузи или измельчить в песто.

В течение многих лет kale остается любимым продуктом знаменитостей и тех, кто следит за wellness. Он насыщен антиоксидантами, такими как полифенолы, флавоноиды, витамин C и бета-каротин, которые не только помогают защищать от болезней, но и обладают антивозрастным действием, а также придают коже сияние.

Жесткие листья kale стоит нарезать, чтобы они легче переваривались, и добавлять их в необычные салаты.

Овощи с антиоксидантами и минералами

Spinach малокалориен и богат нутриентами, поэтому особенно хорош в теплое время года. Антиоксидантные и противовоспалительные листья spinach содержат целый набор веществ, полезных для кожи, глаз и сердца: витамины A, E, C и K, бета-каротин, хлорофилл, калий и кальций.

Seaweed богат витаминами, минералами и антиоксидантами, а также коллагеном, который поддерживает кожу, магнием, помогающим снять стресс, и омега-3, которые полезны для мозга. Кроме того, он стимулирует рост волос и поддерживает работу щитовидной железы и кишечника.

Посыпайте хлопьями nori салаты, рис, полбу или киноа, а кусочек wakame добавляйте в супы.

Arugula, или rocket, как его называют по другую сторону Атлантики, — звездный ингредиент средиземноморских салатов. У него выразительный перечный вкус. При этом он очень полезен: содержит мощные антиоксиданты с антивозрастным действием, витамины A, C и K, минералы вроде кальция, калия и железа, а также витамины группы B.

Кроме того, arugula помогает пищеварению и восполняет запасы минералов.

Листовые овощи для кожи и костей

Swiss chard можно назвать своего рода бьюти-суперфудом: он дает всю рекомендованную суточную норму витамина A, который способствует здоровью кожи, и даже вдвое превышает рекомендованную суточную норму витамина K, необходимого для крепких костей.

В нем также много магния, который может помочь снизить уровень стресса.

Это растение содержит бета-каротин, витамин C и витамин K, а также фолат и такие минералы, как кальций, магний и калий.

Есть beauty- или wellness-тренд, который хочется обсудить? Редакция Vogue Beauty хочет это знать. Можно отправить письмо senior beauty & wellness editor издания на адрес beauty@vogue.com.

  • 5 Signs You're Not Getting Enough Protein
  • The Benefits of Beet Juice for Women's Health
  • How to Reduce Your Microplastic Exposure Overnight
  • When Is the Best Time to Take Collagen?
  • Подпишитесь на рассылку Vogue о красоте и wellness, чтобы получать инсайдерский гид по этой теме
  • Есть beauty- или wellness-тренд, который хочется обсудить? Редакция хочет это знать. Письмо можно отправить Margaux на beauty@vogue.com.
  • Приложение Vogue Runway расширилось: обновите его до последней версии, чтобы видеть весь контент Vogue, а также новые функции вроде викторины Runway Genius, Group Chats и публикаций авторов Vogue.
  • Станьте участником Vogue Business Member — это главный ресурс для профессионалов индустрии моды и красоты.
  • Не пропустите ни одной публикации: добавьте Vogue.com в предпочтительные источники в Google.