Если вы вегетарианка, в стандартном рационе приходится кое-что пересматривать, чтобы получать все нужные питательные вещества. Плюс растительных альтернатив белка немало, но если вам нужен именно коллаген, задача усложняется.

Коллаген — это белок, который отвечает за структуру в нашем организме. Как объясняет Amy Shapiro, RD, дипломированный диетолог и основательница Real Nutrition, это самый распространенный белок в теле человека и основной структурный белок кожи, костей и соединительной ткани.

Сложность для вегетарианцев в том, что коллаген получают из животных. По словам Shapiro, коллаген бывает только животного происхождения: его находят в коже, костях и соединительной ткани курицы, свинины, рыбы и говядины, а также в костном бульоне. Collagen powders and supplements, говорит Abigail Collen, RD, координатор амбулаторного клинического питания в Mount Sinai, обычно делают из бычьих, свиных или морских источников.

Может ли коллаген быть вегетарианским

Короткий ответ: нет. Поскольку коллаген получают из животных источников, оба эксперта говорят, что по-настоящему вегетарианских вариантов не существует. Collen уточняет, что пескатарианцы могут выбирать морской коллаген, а ово-вегетарианцы — коллаген из мембран яиц, но такие продукты могут быть не так широко доступны.

Что касается любого «веганского» коллагена, который можно увидеть на рынке, Shapiro говорит, что это вовсе не коллаген, а смеси аминокислот — глицина, пролина и лизина — и нутриентов вроде витамина C, цинка и меди, которые поддерживают собственную выработку коллагена в организме. «Настоящий коллаген не может быть веганским, потому что коллаген по определению — животный белок, — говорит она. — В природе его нет ни в одном растении».

«У нас мало данных о том, могут ли эти продукты воспроизвести пользу животного коллагена», — добавляет Collen.

Какие источники коллагена подходят вегетарианцам

Поскольку вегетарианцы не могут получать коллаген из прямых источников, важно выбирать продукты и добавки, которые поддерживают его выработку. И Shapiro, и Collen советуют обратить внимание на следующее:

  • По словам Collen, сбалансированный вегетарианский рацион уже должен содержать достаточно белка и витамина C, а это помогает организму вырабатывать больше коллагена.
  • Shapiro соглашается и добавляет, что стоит есть продукты, богатые цинком, медью и аминокислотами.
  • Тем, кто включает в свой вегетарианский рацион яйца, она также советует обратить внимание на яичные белки: они богаты пролином, ключевой аминокислотой коллагена.

Хотя доказательств пока очень мало, Shapiro говорит, что такие растительные добавки нередко содержат витамин C, биотин и аминокислоты, чтобы поддерживать выработку коллагена в организме.

Как уже говорилось выше, Collen отмечает, что пескатарианцам можно рассмотреть добавки с морским коллагеном. «Пока не так много качественных исследований о том, как морской коллаген сравнивается с бычьими или свиными пептидами, но по структуре они одинаковы и должны оказывать на организм похожее действие, — говорит она. — Кроме того, он очень биодоступен, как и животные источники коллагена, так что организм легко его усваивает, и есть исследования, которые показывают, что польза у них одинаковая».

Интересуетесь бьюти- или велнес-трендом? Vogue хочет об этом знать. Напишите старшему редактору Vogue по красоте и wellness на beauty@vogue.com.

  • 5 признаков, что вы получаете недостаточно белка
  • Польза свекольного сока для женского здоровья
  • Как сократить контакт с микропластиком за ночь
  • Когда лучше всего принимать коллаген?
  • Подпишитесь на рассылку Vogue о красоте и wellness, чтобы получать инсайды обо всем, что связано с красотой и здоровьем
  • У вас есть бьюти- или велнес-тренд, который вас интересует? Напишите Margaux на beauty@vogue.com.
  • Приложение Vogue Runway стало еще шире: обновите его до последней версии, чтобы видеть весь контент Vogue, а также новые функции — викторину Runway Genius, Group Chats и посты авторов Vogue.
  • Станьте участником Vogue Business Member — это главный ресурс для профессионалов индустрии моды и красоты.
  • Не пропускайте материалы: добавьте Vogue.com в предпочитаемые источники в Google.